Festas e Gastronomia








-Festas da Rainha Santa e da Cidade de Coimbra

As Festas da Rainha Santa são a mais genuína manifestação de veneração da Cidade à sua Padroeira, D. Isabel, mulher do Rei D. Dinis. Mulher de grande piedade, manifestou sempre profunda caridade e sensibilidade para com as necessidades dos pobres e excluídos, sendo, por isso, apelidada de Rainha Santa. 
Foi canonizada em 1625 e por essa ocasião Coimbra manifestou o seu entusiasmo e alegria, celebrando o dia com festejos que se prolongaram por uma semana. 
Actualmente, as Festas realizam-se de dois em dois anos, numa simbiose de manifestações religiosas e profanas. Os pontos altos são as duas procissões religiosas, uma nocturna e outra diurna, nas quais a imagem da Veneranda é transportada em ombros para a Igreja da Graça, regressando, no domingo seguinte, ao local de origem, o Convento de Santa Clara-a-Nova.

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-Feira Popular de Coimbra

É já uma tradição em Coimbra, sendo um dos maiores realizados na cidade do Mondego.
A Feira Popular de Coimbra Realiza-se no Choupalinho com um programa muito atractivo e recheado de novidades. Promovido pela Junta de Freguesia de Santa Clara, este é um dos maiores eventos realizados na cidade, sendo superado apenas, em número de visitantes, pela Queima das Fitas. Durante 17 dias, mais de 100 mil pessoas passam pelo recinto da feira, apreciando e desfrutando de tudo aquilo que o evento oferece. 

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-Gastronomia:

-Pastéis de Santa Clara

Massa: 250 g de farinha; 125 g de manteiga; água.
Recheio: 250 g de açúcar; 150 g de amêndoas peladas e raladas; 9 gemas.
Leva-se o açúcar ao lume com cerca de 1,5 dl de água e deixa-se ferver até fazer ponto de cabelo (106°C). Retira-se do calor e junta-se a amêndoa e as gemas previamente batidas. Leva-se novamente ao lume para cozer o recheio até fazer estrada. Deixa-se arrefecer. Entretanto, prepara-se a massa: peneira-se a farinha para uma tigela, junta-se a manteiga e trabalha-se a massa molhando a mão em água fria. Amassa-se muito bem até que a massa fique elástica e se possa estender. Estende-se a massa muito fina com o rolo dando-lhe a forma de uma tira. Sobre esta dispõem-se montinhos do recheio preparado. Dobra-se a tira de massa fazendo-a aderir bem e cortam-se os pastéis dando-lhes a forma de uma meia-lua.
Pincelam-se com ovo batido, polvilham-se com açúcar e levam-se a cozer em forma moderadamente quente.

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-Pessegada

Aparados os pêssegos, e cortados em talhadas, ponham-se a cozer em água; depois que estiverem cozidos deitam-se numa joeira e põe-se-lhes o trincho em cima com um peso grande para que escorram. Depois de escorridos deita-se 1,5 kg de pêssegos num 1,5 kg de açúcar em ponto de alambre. Coza-se até fazer empolinhas, tira-se do lume, junta-se água de cheiro e deitam-se nos covilhetes.

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-Rebuçados de Ovos

250 g de açúcar; 12 gemas; 1 colher de sopa de manteiga; 30 g de açúcar; agraço ou sumo de limão.
Leva-se o açúcar ao lume com 1 dl de água e deixa-se ferver até fazer ponto de fio. Deixa-se arrefecer um pouco e juntam-se as gemas cortadas com uma faca e a manteiga. Leva-se o preparado novamente ao lume para engrossar bem. Depois de frio molda-se o doce em bolas, que se colocam até ao dia seguinte numa travessa untada com manteiga. Levam-se as 30 g de açúcar ao lume com 1 copo de água e deixa-se ferver, sem mexer, até fazer ponto de rebuçado. Nesta altura juntam-se uns pingos de limão ou de agraço. Põe-se este açúcar em banho-maria e, com dois garfos, passam-se as bolas pela calda. Embrulham-se em papéis de seda recortados ou frisados.

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-Arrufadas de Coimbra

1 kg de farinha; 1 colher de chá de fermento; 5 ovos; 250 g de açúcar; 1 dl de leite; 1 colher de chá de canela; 125 g de manteiga derretida.
Peneira-se a farinha para um alguidar e junta-se o fermento desfeito no leite tépido.
Juntam-se ainda os ovos e o açúcar. Trabalha-se tudo muito bem para se obter uma massa bem ligada. Se for necessário junta-se um pouco mais de leite. Adicionam-se então a canela e a manteiga derretida. Envolve-se tudo e cobre-se com um cobertor.
Coloca-se o alguidar em local cuja temperatura seja amena e deixa-se levedar durante 24 horas. Forra-se um tabuleiro com papel vegetal, que se unta. Sobre este papel dispõem-se as arrufadas, isto é, a massa moldada em forma de rolo, dobrado no centro. Deixam-se levedar novamente cerca de uma hora. Levam-se a cozer em forno bem quente.

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-Manjar real

Deite-se num tacho um peito de galinha meio cozido e desfiado, e desfaça-se muito bem, pisando-a no mesmo tacho com a colher. Misture-se com 20 g de pão ralado, 250 g de amêndoa bem pisadas, 1,250 g de açúcar em ponto de espadana.
Depois de batido tudo isto, ponha-se a cozer em lume brando, até que engrosse. Quando estiver grosso, deita-se nos pratos e leva-se à mesa.

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-Melindres

500 g de açúcar em ponto de caramelo, 500 g de amêndoa bem pisada. Logo que o açúcar atinja o ponto necessário, tira-se do lume, lança-se a amêndoa bem mexida e um ovo e torna-se a mexer. Tendem-se em farinha como quando se fazem pastéis. Põe-se farinha no tabuleiro, colocam-se ralos e mandam-se ao forno.

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http://www.jfsantaclara.com/

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